Altes Gehöft

Rezepte

Baguette

Baguette: 3 – 4 Stck. à ca. 30 cm lang 1 kg Mehl (1/2 glatt, 1/2 griffig), 3 gehäufte Kaffeel. Salz, 2 Essl. Butter, 1 1/2 W. Frischhefe (od. 2 Pkt. Trockenhefe), ca. 1/2 l bis 3/4 l kalte Milch (je nach Mehlsorte verschieden) Alle Zutaten vermischen und mit der Küchenmaschine ca. 5 min. kneten. …

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Orangenmarmelade mit Ingwer

Übers ganze Jahr hindurch bereite ich köstliche Marmeladen mit den Früchten aus unserem Garten zu. Aber im Winter bin ich nicht regional unterwegs, sondern bereite die köstliche Orangenmarmelade zu.  Der herrliche Orangenduft verbreitet sich im ganzen Wohnbereich und die Marmelade schmeckt vorzüglich. Nachmachen lohnt sich!Zutaten:1 1/2 kg Bioorangen, 1 nussgroßes Stück Ingwer, 1/2 l Orangensaft frisch gepresst, …

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Weihnachten am Alten Gehöft

Vanillekipferl

300 g Mehl glatt (oder Dinkelvollmehl), Prise Salz,250 g Butter kalt 80 g Staubzucker120 g gerieb. Walnüsse (od. Mandeln u. Nüsse gemischt) – Staubzucker mit Vanillezucker zum Drehen. Einen Mürbteig zubereiten, kalt rasten lassen.Rolle formen, Scheiben abschneiden und kleine Kipferln formen.Bei 180 Grad OH u. UH hell backen,etwas ausgekühlt im Vanillezuckergemisch wälzen oder bestreuen.Tipp: mit …

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